VÌ SAO GẠO CÒN CÁM ĐEN LẠI TỐT HƠN GẠO TRẮNG RẤT NHIỀU? Nhiều người có thói quen thích ăn gạo xát trắng , nhưng không để ý rằng sau quá trình xay xát và đánh bóng, lớp cám gạo có đầy đủ các chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và protein đã bị mất đi. Theo một nghiên cứu đăng tải trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition, cho thấy gạo lứt là sự lựa chọn hàng đầu cả về lợi ích sức khỏe và cả dinh dưỡng. Vì gạo xát chưa kỹ, đang còn cám, gạo lứt được bỏ qua công đoạn chà bóng trong quá trình sản xuất chế biến nên hàm lượng vitamin nhóm B được giữ lại nhiều hơn so với gạo trắng được xát kỹ. Do vậy, việc sử dụng gạo còn cám cho bữa cơm hằng ngày sẽ đem lại nhiều dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình bạn hơn so với gạo trắng thông thường. Để khẩu phần ăn có đủ vitamin B cần chú ý không nên xay xát gạo quá kỹ vì các vitamin nhóm B có nhiều ở lớp vỏ ngoài ngay sát hạt gạo. Việc thường xuyên sử dụng các loại gạo còn nguyên cám sẽ để lại những lợi ích cho sức khỏe như sa...